Étlapunk összeállításánál elsődleges szempont volt a vadételek hagyományainak megőrzése és továbbvitele.Ezért vadételeinket kizárólag a saját vadászterületünkön elejtett fiatal vad húsából készítjük, és a felhasznált nyersanyagok csak gondos válogatás után kerülnek be a konyhánkra. E két összetevő az alapja annak, hogy mindig kiváló minőségű ételeket alkothassanak szakácsaink. A vadételek mellett törekszünk a helyi ízek bemutatására is. Folyamatosan megújuló, szezonális kínálatunkban friss alapanyagokból készült fogások szerepelnek. Immár több éve megálmodtuk és megalkottuk a Terra Pannonia márkát, ahol manufakturális jelleggel készítünk házi lekvárokat és hidegen sajtolt repceolajt. Küldetésünk, hogy a Balaton déli partján, a hagyományos és helyi értékek megőrzését előtérbe helyező konyhát mutassunk be. Ehhez párosul egy színvonalas, vadászos-vidékies hangulatú környezet, ahol egyedülálló módon élvezhet egy gasztronómiai utazást. Balatonfenyvesi Hubertus-Hof Szálloda étterme kiválóan alkalmas esküvők, születésnapi vacsorák, konferenciák és tréningek lebonyolítására. Négy, különböző nagyságú terem áll vendégeink rendelkezésére, amelyek közül kettő összenyitható. Az éttermeink így akár 80-120 fős rendezvények színvonalas lebonyolítását is lehetővé teszik.