Sümeg legcsodálatosabb terén 1999 tavaszán nyitotta meg ajtaját a közönség előtt, melyhez az út sokszor göröngyösebbnek bizonyult, mint ahogyan azt gondoltuk... Mindez akkor nem számított, hiszen az utat simának láttuk - ambíciónknak és szakmai elhivatottságunknak köszönhetően. Friss szőlész- borász szakmérnöki diplomásként az akadályok kisebbnek, a nehézségek pedig könnyedebbnek tűntek. A nyitás előtti évben a pince fizikai rendbetételére kellett koncentrálni, melyet visszafogott anyagi lehetőségeink miatt saját magunk oldottunk meg. Az izgalmak elfeledtették velünk a végtelennek tűnő napi feladatokat, az alagútrendszer kitisztításáról nem is beszélve. Hála Istennek adatott annyi kreativitás és szépérzék, hogy még a huszadik században kitárhattuk karjainkat és kinyithattuk ajtóinkat a Sümegre látogató történelemszerető és borkedvelő vendégeink előtt. A tevékenységünk - anno - borkereskedelemmel kezdődött. Szemrebbenés nélkül felvállaltuk, hogy szakmai előadások, borkóstolók alkalmával más borászatok borait ajánljuk Sümegen. Sokan nem értették tettünket, de a személyes találkozások után szembesültek vele, hogy teljes szakmai hozzáállással és szeretettel beszélünk mindenki boráról. Nem volt nehéz, hisz szeretjük, amit csinálunk, a magyar adottságokat, az érdeklődő sokféle borkedvelőt és persze a finom borokat, függetlenül a készítője személyétől. Ez a pozitív alázat elkísért a nagy váltásig minket, ami határozottan megmutatkozik saját készítésű Sümegi borainkban is.Szerintünk másképpen nem is lehet magunk és a mások kedvére tenni! Múltak az évek és számos rendezvény alkalmából sok élvezetes magyar bor fordult meg a kezünk között. Mindemellett pozitív élmények sorozata érintette meg lelkünket és segített áthidalni a néha vészterhes időszakokat. Éreztük, hogy érdemes kitartani és folytatni, főleg, hogy egyre gyakrabban kérték számon rajtunk: „Mikor születik már a sümegi bor a palota pincétől" Aztán eljött ez az idő is. 2007-ben megszülettek az első saját sümegi kézműves boraink. Persze nem szüntettük meg borszaküzletünket, kapcsolatainkat a termelőkkel, kikből többen barátaink lettek, nem csupán üzleti partnerek maradtak.

Az 500 éves Palota Pince falai már egészen mást suttogtak, mint kezdetekben. A hely szellemiségét megőrizve, kellő eleganciával berendeztük gasztronómiai különtermünketahol minden résztvevőnek történelmi és gasztronómiai időutazásban lehet része. Kiragad a mindennapokból és kellően ápolja testünket, lelkünket. Néhány éve a nagy reneszánsz pince állapota is kialakult, a fűtés kialakításával véglegesnek mondható. A felső barokk látványpincében érlelődnek a sümegi kézműves borok, picit lejjebb vár mindenkit borszaküzletünk a régi Palota Pince filozófiával: „amilyen jó szándékkal kínálod más borát, oly kedvvel fogják keresni a tiédet". Az évek során kiváltottuk és megtartottuk nagykereskedelmi engedélyünket, sőt az Európai Unión kívül is forgalmazhatunk borokat.

Sok szálloda és étterem szeret élni azzal a lehetőséggel, hogy a saját boraink mellett más borászatok borait a mi ajánlásunkkal listázzák be.

Ma, a pincében körbesétálva sok kedves történetet idézünk fel, mikor-melyik 'őrültség' jutott eszünkbe és milyen volt a megvalósulás útja. Egy dolgot azért sajnálunk: mi soha nem fogjuk így egészében látni a felújított pincerendszert, hiszen minden folyamatában mindketten részt vettünk. Viszont nagy az örömünk és kárpótol minket, hogy mindenki más részese lesz ennek a csodának a Palota Pince vendégei közül.